アブサン:禁断の飲み物

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www.overture.comからの2004年10月のレポートによると
昔々、世界中のアーティストがアブサンを抱きしめてリラックスしていました。何世紀も経った今でも、人々はハーブやスパイスから作られたこのアルコール飲料との愛憎関係を楽しんでいます。明白なことを超えて、アブサンの物語を発見しましょう。



この飲み物を一度も味わったことがないかもしれませんが、当時は知らなかったとしても、映画や絵画で見たことがあるでしょう。薄緑色なので、アブサンは「緑の妖精」と呼ばれています。そのアニスの含有量は、他のハーブの存在のために少しだけ微妙な、黒い甘草のような味を与えます。

アブサンはアルコール度数が高く、45%から90%の範囲であるため、愛好家でさえ直接飲むことはめったにありません。アブサンを飲む適切な方法は、最初に角砂糖を特別なスロット付きスプーンに入れ、次にスプーンをグラスの上に置くことです。アブサンを角砂糖の上からグラスに注ぎ、角砂糖に火をつけます。次に、砂糖の上とアブサンに水を注ぎます。すべてが一緒に混合されると、飲料はその外観が乳白色になります。



アブサンの主な成分は、よもぎ(artemisia absinthium)、アニス、メリッサ、ヒソップ、フローレンスフェンネルですが、特定のレシピには、ディタニーの葉、コリアンダー、アンジェリカの根も含まれる場合があります。

アブサンの歴史

よもぎ由来の飲み物は古くから出回っています。ヒポクラテスやピタゴラスのような伝説的な思想家は、薬などの調合薬を処方することがよくありました。アブサンという言葉はギリシャ語のapsinthionに由来し、「飲めない」という意味です。



現代のアブサンは、1797年にフランスの医師ピエールオルディネールによって発明されました。彼の死後、オルディネアはレシピを2人の女性の友人に任せ、その友人はそれをデュビッド少佐に渡しました。後者の義理の息子であるヘンリー・ルイス・ペルノドは、最初のプロのアブサン蒸留酒製造業者になりました。

アブサンはヨーロッパ中で人気のある飲み物になり、最終的にはニューオーリンズを通じて米国に浸透しました。ビッグイージーでは、ハーブセイント、ミルキーウェイ、グリーンオパールなどのブランド名で商品化されました。

酩酊のインスピレーション...

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