大判カクテル

大判カクテル

tastingtable.com

ボトルサービスは過去のものです-その代替品に会います

Robert Haynes-Peterson 2015年5月7日共有ツイート フリップ 0株1/2ページ

「ニューヨークのクラブシーンに慣れていない人のために、35ドルで店に入るウォッカのボトルが500ドルかかることをプラヤに説明させてください」とスティーブンコルベールは2012年のエピソードで述べました。 コルベアレポート 。 「ほら、彼らはそれをあなたのテーブルに持ってきます…そしてそれは500ドルかかります。」



したがって、テーブルサービスはかなり前から定義されています。テーブル全体で飲み物を共有したい場合は、コーナージュークジョイントでビールのピッチャーになるか、前述の高価なナイトクラブオプションでそのボトルが使用されます。ウォッカのミキサーが含まれている可能性があります。通常、オレンジまたはクランベリージュース、およびいくつかのカップ。ウーフー。



数年前、風景は変化し始めました。2012年に、ニューヨーク市にある豪華なNoMadホテルバーは、ライブラリバー用のカスタムモバイルカートを作成しました。 「司書」(バーテンダー)は、1つまたは2つのベーススピリッツ(顧客が選択)と、テーブル用に3つまたは4つの異なるカクテルオプションを生成できる多数の高品質ミキサーを使用してカートを動かします。全部がSTKまたはスペースイビサでの安っぽいボトルサービスの半分の価格です。一方、サンフランシスコからオースティンまでのクラフトカクテルスポットはパンチを提供し始めました 華やかなヴィンテージ船のボウル 。 1700年代のソーシャルクラブに触発されたパンチは、ソーシャルセットの最初のミックスドリンクオプションであり、ウォッカ、クランベリージュース、クラブソーダのボトルだけではありませんでした。柑橘類と砂糖を1日以上浸軟させます。 '(事前にバッチ処理されたノンアルコール成分)は事前にブレンドされています。全体がかなり貴重で、労働集約的であり、結局、その価格でテーブルを一周するのに十分なティーカップの価値がある酒はほとんどないようです。

ニューヨーク市のNoMadホテルバー

「大判」ドリンクの次の波に突入してください。この用語は基本的に、テーブル全体が共有の注文に参加し、多くの場合、自分で飲み物を作るのに役立つカクテルのバージョンを定義します。間違いなく、ロンドンのホワイトライアンやポートランドのクライドコモンなどのスポットで提供される人気のボトル入りカクテルなど、タップでのカクテルや群衆のための事前にバッチ処理された飲み物などの最近のトレンドが含まれる可能性があります。しかし、今年は社会を吸収する文化に独創的な新しい追加が見られました。 NoMadに戻って、バーディレクターのLeo Robitschekと彼のチームは、カクテルエクスプロージョンを紹介しました。アブサンの噴水やビールの柱とは異なり、スピゴット付きの大型容器で提供される110ドルのメガカクテルです。完全なカクテル(ベーススピリット、ミキサー、柑橘類、砂糖、ビターズ、付け合わせ)は、パンチボウルの鍋によって引き起こされる混乱を減らし、4つ以上の8つのおいしい飲み物の群衆を提供します。




NoMadバーでの「カクテル爆発」

騒々しい、スタイリッシュなL.A.バーHoneycu —階下の路地裏に隠れている—では、バックパックパーティーと呼ばれるものを150ドルで購入できます。グループで階下に向かうと、バーテンダーは酒で満たされたバックパックを身に着けることができます。これは、サイクリストが水分補給に使用する種類とは異なり、男子生徒が性的無分別に対する評判を維持するために使用するものとは異なります。ただし、ここでは、ネオン色の照明の中で踊る喉が渇いた口に、活気に満ちたフルーツ主導のカクテルを(チューブを介して)提供するために使用されます。バーのウェブサイトによると、このデバイスはあなたがパーティーの人生になることを保証します。酒でいっぱいのバックパックを持ってクラブを歩き回ってください。

New York's Up&Upは、カジュアルな陽気さと、よりフォーマルで高度なトレーニングを受けたカスタマーサービス、クラフトドリンクを組み合わせた新しいスポット(地下)です。ヘッドバーテンダーのChaim Dauermannは、ネグローニのようなクラシックなカクテルの事前混合バッチを使用して、クラスアップしたボトルサービスを提供できます。 、MartinisとManhattansは、小規模($ 45)または大規模($ 90)のグループにサービスを提供しています。ボトル入りカクテル(325mlまたは750ml)は、アイスシャンパンのバケツに巧みに入れられ、追加のガラス製品と氷(必要に応じて)がセットアップされ、スタイリッシュな低照度のテーブルに置く準備ができています。




Up&Upでのボトル入りカクテル

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