それはアマロです:食後酒を飲むためのガイド

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食後酒を飲む(そして鑑賞する)ための紳士のガイド

友達や家族と一緒に満足のいく食事を終えたとしましょう。あなたは満腹で、幸せで、不思議に思っています。コーヒーはあなたを元気にし、デザートには満腹ですが、夜を締めくくるには少し何かが必要です。夕食後の飲み物を入力してください。食後酒または消化剤としても知られている食後酒は、消化を助けるおいしい方法です。しかし、それだけではありません。食後酒は心地よい瞬間だと、聖アグレスティスの共同所有者であるルイス・カティゾンは言います。時にはハーブ、時には非常に苦い、時には甘い、しばしば騒々しいが、最も重要なのは、それは一時停止です。

はい、食後酒は消化を助けます。アマリなど多くの飲み物の成分は薬効があります。食後酒は、消化を助けるために植物の特定のブレンドから派生した調合です、とFratelliBrancaシニアポートフォリオマネージャーのErikGintherは言います。食後酒は、独自の植物、スパイス、ハーブの成分を使用して、元々は秘薬として開発されました。これらの成分は何千年もの間薬として使用されてきたので、それらの証明された全体的な属性は非常によく文書化されています。食事の後に食後酒を摂取すると、胃が落ち着き、体が食事を処理するのに役立ちます。彼らは本当にみんなの食事の儀式の一部であるべきだとギンサーは言います。



両手を広げて健康上のメリットを歓迎しますが、ダイジェストは、大きな食事の後、食事をしたばかりの会社を楽しんでから、現実に戻る前に時間をかけることです、とCatizoneは言います。

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ダイジェスティブ対食前酒

ダイジェストについて話し合うとき、夕食と飲み物のコインの裏側である食前酒について言及しなければ、私たちは失望するでしょう。食前酒は文字通り、通常、アルコール含有量が少ない場合(ベルモットと考えてください)または混合することを意図している場合(赤い苦い食前酒と考えてください)、それ自体で消費されますが、食後酒はアルコールが多くなり、完全に意図されていますバランスが取れていて、毎回それ自体で楽しいと、Catizoneは言います。これは、食後酒を混ぜることができないという意味ではありませんが、それらはすべてバランスを中心に構築されています。要約すると、食前酒には食事の始まりである明確な終了時間があり、食後酒は制限がなく、規則がなく、一晩中続く可能性があります。

簡単に言えば、食前酒は体が食べ物を受け取る準備をします。それは唾液腺を活性化し、胃酸を活性化するとともに横隔膜を開きます、とギンサーは言います。ダイジェスティフは反対の方法で、体が自然に食物を処理し、胃を落ち着かせ、膨満感を和らげるのを助けます。

食前酒はより軽く、食事の前兆です。コニャックとアルマニャックは素晴らしい食後酒ですが、食事の前には攻撃的すぎます。サイドカーは、第二次世界大戦後、冬にオートバイのサイドカーに乗った後にウォームアップする必要があった将軍のためにパリのリッツで作成されたと、ノースカロライナ州シャーロットのストークのイートアンドドリンクディレクターであるトッドブリンクマンは言います。コニャックは彼を暖めるための答えでした、しかし彼らはそれを食後酒の代わりに食前酒にするためにレモンとコアントローを加えました。

食後酒の歴史

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食前酒とダイジェスティフには、風味と歴史の素晴らしい層がたくさんあります。それらのほとんどは、家族のレシピや地元の地域にまでさかのぼることができます、とCatizoneは言います。それらは永遠にヨーロッパの飲酒文化の発作間欠期の一部であり、アメリカの飲酒文化が受け入れるべきものです。

古代ギリシャ人は、消化を助けるために、そしてそれが媚薬であると信じていたので、食事の後にキャラウェイ水を飲んでいました(多くはまだそれが媚薬であると信じています)。さまざまなハーブやスパイスの薬効を信じているのは彼らだけではありませんでした(その多くはいくつかの有名な食後酒に含まれています)。ヒポクロテスは消化のために食後にアニス、またはアニス水を飲みました、そして彼が味を愛したので、Catizoneは言います。アルコール飲料としてのハーブ食後酒はそれほど古くはなく、今日のようにしばらくの間砂糖は含まれていませんでしたが、食後酒の概念は数千年前のものです。


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現代の食前酒

アマーロはほとんど薬効があるので、最も普及している食後酒です。フェルネットブランカは、アルパインアマロのリッチでヘビーなスタイルを好むので、私の行く先です、とブリンクマンは言います。あなたの味覚に合うものを見つけるために探求する価値のある多くのスタイルとブランドがあります。

よく知られている食前酒

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ルカーノ、モンテネグロ、フェルネットブランカ、ノニーノ、ブラウリオのようなアマリはすべて古典的なイタリアの食後酒です、とブリンクマンは言います。フランス人は、リカールやペルノのようなアニス駆動のシッパーを好む傾向があります。コニャックとアルマニャックは、通常夕食後に飲まれて消化を助けたり、食事をもう少し楽しむのに役立つため、食後酒と見なすことができる古典的な夕食後の飲み物です。上質なスコッチやバーボンでさえ、食事の後に食後酒と見なすことができます。

人気のある消化物には、フェルネットブランカ、ウンダーベルク、アヴェルナ、カンドリーニグラッパ、ドランブイ、マロット、グランマルニエ、イエーガーマイスターが含まれます。

消化カクテル

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最も人気のある食後のカクテルの1つは、象徴的なマンハッタンです。セントアグレスティスアマロのサブアウトスイートベルモット。 2オンスのライ麦、1オンスのセントアグレスティス(たぶんオレンジビターズのダッシュ)は、クーペでかき混ぜて提供します、とCatizoneは言います。アヴェルナを使用する場合、それはブラックマンハッタンとして知られていますが、聖アグレスティスのスパイス成分はライ麦と完璧に機能します。

もう1つの有名な食後酒はネグローニです。カンパリは苦い消化成分を加え、ベルモットは甘さを与え、ジンはフローラルで草本の香りを与えます、とブリンクマンは言います。

その他の人気のある食後酒カクテルには、シンガポールスリング、ブランディアレクサンダー、トロント、ハンキーパンキー、フェルネットブランカサワーなどがあります。

バーテンダーは食前酒が大好きで、特に心の中で特別な場所を持っています。ブリンクマン氏によると、フード&ワインフェスティバルで働くときはいつもフェルネットのボトルを持っています。食べ過ぎではなく、働きすぎて十分に食べられないからです。フェルネットは、アルコールを大量に摂取することなく胃を落ち着かせるのに役立ちます。それはまた、ワインの世界で友達を作り、人々に影響を与えるための一番の方法でもあります。常にポケットにフェルネットまたは他の食後酒のボトルを入れてください。




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